Як вам (сподіваюся) відомо, дата і час в базі даних MySQL зберігається в форматі 0000-00-00 00:00:00, де:

• 0000-00-00 00:00:00 – перші чотири цифри – рік,
• 0000-00-00 00:00:00 – наступні після дефіса – місяць,
• 0000-00-00 00:00:00 – наступні – день,
• 0000-00-00 00:00:00 – далі – години,
• 0000-00-00 00:00:00 – хвилини,
• 0000-00-00 00:00:00 – секунди.

Щоб трансформувати це представлення з бази даних в потрібний формат на сторінці користувача, потрібно застосувати функцію PHP strtotime() в зв'язці з функцією date(). Наведений нижче код:

$day   = strtotime($value);
$value = date("d", $day);

…виведе день місяця, 2 цифри з ведучим нулем від 01 до 31.

А код:

$monate = strtotime($value);
$value  = date("m", $monate);

…виведе порядковий номер місяця з ведучим нулем від 01 до 12.

Всі формати дати і часу можна подивитися у документації PHP.