Как вам (надеюсь) известно, дата и время в базе данных MySQL сохраняется в формате 0000-00-00 00:00:00, где:

• 0000-00-00 00:00:00 – первые четыре цифры – год,
• 0000-00-00 00:00:00 – следующие после дефиса – месяц,
• 0000-00-00 00:00:00 – и следующие – день,
• 0000-00-00 00:00:00 – далее – часы,
• 0000-00-00 00:00:00 – минуты,
• 0000-00-00 00:00:00 – секунды.

Чтобы трансформировать это представление из базы данных в нужный формат на странице пользователя, нужно применить функцию PHP strtotime() в связке с функцией date(). Нижеприведенный код:

$day   = strtotime($value);
$value = date("d", $day);

…выведет день месяца, 2 цифры с ведущим нулём от 01 до 31.

А код:

$monate = strtotime($value);
$value  = date("m", $monate);

…выведет порядковый номер месяца с ведущим нулём от 01 до 12.

Все форматы даты и времени можно посмотреть в документации PHP.